ซัลซากริโอยาหอมหัวใหญ่สีม่วงเปรู

1. ผ่าหอมหัวใหญ่สีม่วงตามยาวครึ่ง หั่นตามเส้นใยเป็นเส้นบางมาก (ปลูมา)

2. แช่หัวหอมในน้ำเกลือเย็น 10 นาทีให้ฉุนน้อยลง สะเด็ดน้ำให้ดีและซับด้วยกระดาษครัว

3. ผสมอาฮีอามาริโยบดกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

4. เทน้ำปรุงบนหัวหอม คลุก

5. ผสมผักชีสับหยาบ

6. ทำก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ยังกรอบ เสิร์ฟเคียงเนื้ออบ บูติฟาร์รา ปังกอนชิชาร์รอน หรือถั่ว

เคล็ดลับ: ในเปรูซัลซากริโอยาอยู่แทบทุกจาน หัวหอมกรอบเปรี้ยวช่วยตัดอาหารทอดมัน