1. Κόψε τα κόκκινα κρεμμύδια κατά μήκος στη μέση και σε πολύ λεπτές λωρίδες κατά τη φορά των ινών (pluma).
2. Βάλε το κρεμμύδι σε μπολ με κρύο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά να χάσει την αψάδα του, στράγγισε καλά και στέγνωσε με απορροφητικό χαρτί.
3. Ανακάτεψε την πάστα ají amarillo με τον χυμό των λάιμ, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Περίχυσε το κρεμμύδι με το ντρέσινγκ και ανακάτεψε.
5. Πρόσθεσε τον χοντροκομμένο κόλιανδρο ανακατεύοντας.
6. Ετοίμασε ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να μείνει τραγανή και πρόσφερε δίπλα σε ψητό κρέας, butifarra, pan con chicharrón ή φασόλια.
Συμβουλή: Στο Περού η salsa criolla συνοδεύει σχεδόν κάθε πιάτο· το τραγανό, ξινούτσικο κρεμμύδι δροσίζει τα λιπαρά, τηγανητά φαγητά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.