1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกจนนุ่ม ปอกและบดขณะอุ่น พักเย็น นวดกับเกลือ พริกไทย และไข่หนึ่งฟองจนเป็นแป้งเนียนปั้นได้
2. ทำไส้โดยต้มไข่สองฟองให้แข็งแล้วหั่นเต๋า ผัดหัวหอมสับละเอียดกับน้ำมัน 8 นาที ใส่กระเทียมบด อาฮีปังกาบด คาราเวย์ ตามด้วยเนื้อวัวบด ผัดยี 10 นาที ผสมลูกเกด มะกอกหั่น และไข่ ปรุงเกลือ พักเย็น
3. แบ่งมันฝรั่งบดเป็น 8 ส่วน ใช้มือชื้นกดแต่ละส่วนเป็นแผ่นขนาดฝ่ามือ ใส่ไส้มาก ๆ ตรงกลาง หุ้มมันฝรั่งรอบเป็นก้อนทรงไข่
4. คลุกโครเกตในแป้งแล้วจุ่มไข่ตี แช่ตู้เย็น 30 นาทีเพื่อไม่ให้แตกระหว่างทอด
5. ตั้งน้ำมันที่ 180 องศา ทอดปาปาสเรเยนัสคอยกลับ 2–3 นาทีจนเหลืองทอง ตักพักบนกระดาษครัว
6. ทำซัลซากริโอยาโดยซอยหอมหัวใหญ่สีม่วงเป็นครึ่งวงบาง คลุกน้ำมะนาว เกลือ และผักชีสับ เสิร์ฟข้างมันฝรั่งปั้นร้อน
เคล็ดลับ: เคล็ดลับคือมันฝรั่ง ยิ่งแห้งยิ่งปั้นง่าย หลังต้มให้พักไอน้ำออก หรืออบทั้งเปลือกในเตาแทน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ