1. Patatet i ziejmë me lëkurë derisa të zbuten, i qërojmë dhe i shtypim sa janë ende të ngrohta, pastaj i ftohim; i punojmë me kripë, piper dhe një vezë në një brumë të njëtrajtshëm që mund të formohet.
2. Për mbushjen ziejmë fort dy vezë dhe i presim në kubikë. Në vaj kaurdisim qepën e grirë imët për 8 minuta, shtojmë hudhrën e shtypur, pastën ají panca dhe karvin, pastaj mishin e grirë të viçit dhe e skuqim për 10 minuta duke e thërrmuar; shtojmë rrushin e thatë, ullinjtë e prerë dhe vezët, kriposim dhe e ftohim.
3. Masën e patateve e ndajmë në 8 pjesë; me duar të lagura secilën e shtypim në një disk sa pëllëmba, në mes vendosim mbushje të bollshme dhe e mbyllim me patate rreth e rrotull, duke i dhënë formë cilindri vezak.
4. Kroketat i kalojmë në miell, pastaj në vezë të rrahur dhe i vendosim në frigorifer për 30 minuta që të mos shpërbëhen gjatë skuqjes.
5. Vajin e ngrohim në 180 gradë dhe i skuqim papas rellenas për 2–3 minuta, duke i kthyer, derisa të marrin ngjyrë të artë; i vendosim mbi letër kuzhine.
6. Për salsa criolla presim qepën e kuqe në gjysmërrathë të hollë, e përziejmë me lëng limete, kripë dhe koriandër të grirë dhe e ofrojmë pranë topthave të nxehtë të patateve.
Këshillë: Sekreti është te patatet: sa më të thata të jenë, aq më lehtë formohen – pas zierjes lëri të nxjerrin avullin ose piqi me lëkurë në furrë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.