Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme, ještě teplé prolisujeme a necháme vychladnout; se solí, pepřem a jedním vejcem vypracujeme hladké tvarovatelné těsto.
2. Na náplň uvaříme dvě vejce natvrdo a nakrájíme na kostičky. Na oleji 8 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, pastu ají panca a kmín, potom mleté hovězí a za rozmělnění 10 minut opékáme; vmícháme rozinky, nakrájené olivy a vejce, osolíme a necháme vychladnout.
3. Bramborovou směs rozdělíme na 8 částí; vlhkýma rukama každou zploštíme na kolečko velikosti dlaně, doprostřed dáme dostatek náplně, uzavřeme ji do bramborového těsta a vytvarujeme oválný váleček podobný vejci.
4. Krokety obalíme v mouce, namočíme do rozšlehaného vejce a dáme na 30 minut do lednice, aby se při smažení nerozpadaly.
5. Olej zahřejeme na 180 stupňů a papas rellenas za otáčení smažíme 2–3 minuty dozlatova; vyjmeme na papírovou utěrku.
6. Na salsu criolla nakrájíme červenou cibuli na tenká půlkolečka, promícháme s limetkovou šťávou, solí a nasekaným koriandrem a podáváme k horkým bramborovým koulím.
Tip: Tajemství je v bramborách: čím jsou sušší, tím snadněji se tvarují – po uvaření je necháme odpařit nebo je upečeme ve slupce v troubě.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.