น้ำจิ้มน้ำปลาเวียดนาม (Nước chấm)

1. อุ่นน้ำแล้วละลายน้ำตาล

2. เติมน้ำปลาและน้ำมะนาวคั้นใหม่ คนให้เข้ากัน

3. สับกระเทียมละเอียดมากหรือบด ซอยพริกบาง

4. ใส่กระเทียมและพริกลงน้ำจิ้ม หากใส่น้ำมะนาวน้ำตาลก่อน กระเทียมและพริกจะลอยผิวสวย

5. ชิมปรับตามชอบ เพิ่มมะนาวให้เปรี้ยว น้ำตาลให้หวาน หรือน้ำปลาให้เค็ม

6. พักอย่างน้อย 10 นาทีแล้วเสิร์ฟถ้วยเล็ก เก็บในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และใช้ภายในสองวัน

เคล็ดลับ: เป็นน้ำจิ้มพื้นฐานเวียดนาม มีคู่แทบทุกเมนูม้วน เนื้อย่าง และสลัดเส้น นึกจั๊มที่ดีต้องเค็มหวานเปรี้ยวเผ็ดพร้อมกัน ไม่มีรสใดกลบอีก