1. Varm vandet, til det er lunkent, og opløs sukkeret i det.
2. Hæld fiskesaucen og den friskpressede limesaft i, og rør sammen.
3. Hak hvidløget meget fint eller pres det, og skær chilien i tynde ringe.
4. Rør hvidløg og chili i saucen – kommer sukker-limeblandingen først i skålen, flyder hvidløg og chili på overfladen, hvilket ser flot ud.
5. Smag til efter ønske: mere lime giver mere syre, mere sukker giver mere sødme, og mere fiskesauce giver mere salt.
6. Lad saucen trække i mindst 10 minutter og server i små skåle. Opbevar den i køleskabet ved højst 4 °C og brug den inden for to dage.
Tip: Det vietnamesiske køkkens »grundsauce«: Den serveres til næsten alle ruller, grillet kød og nudelsalater. En god nước chấm er både salt, sød, syrlig og stærk – ingen smag må overdøve de andre.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.