1. Värm vattnet till ljummet och lös upp sockret i det.
2. Häll i fisksåsen och den färskpressade limesaften och blanda.
3. Finhacka vitlöken mycket fint eller krossa den och skär chilin i tunna ringar.
4. Rör ner vitlöken och chilin i såsen – om socker- och limeblandningen hälls i skålen först flyter vitlöken och chilin på ytan, vilket är vackert.
5. Smaka av och justera efter smak: mer lime för syrlighet, mer socker för sötma och mer fisksås för sälta.
6. Låt stå i minst 10 minuter och servera sedan i små skålar; förvara i kyl vid högst 4 °C och använd inom två dagar.
Tips: Det vietnamesiska kökets ”grundsås”: den serveras till nästan alla rullar, grillade kötträtter och nudelsallader. En god nước chấm är salt, söt, syrlig och stark samtidigt – ingen smak ska dominera de andra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.