นูเดิลมันฝรั่งคลุกเมล็ดป๊อปปี (Mohnnudeln)

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ปอกและบดขณะร้อน พักให้เย็น

2. นวดมันฝรั่งกับแป้งสาลี เซโมลินา ไข่แดง เนยนิ่ม และเกลือหนึ่งหยิบมืออย่างรวดเร็วให้เป็นแป้งเนียน

3. คลึงแป้งเป็นแท่งหนาประมาณนิ้วมือ ตัดท่อนยาว 2 cm ใช้ฝ่ามือโรยแป้งคลึงเป็นเส้นสั้นปลายเรียวทั้งสองด้าน

4. ต้มในน้ำเกลืออ่อนที่เดือดปุดเบา ๆ นาน 4–5 นาทีจนลอยขึ้น ใช้ทัพพีโปร่งตักแล้วพักสะเด็ดน้ำ

5. ละลายเนยในกระทะใหญ่ ใส่เมล็ดป๊อปปีบดครึ่งหนึ่งและน้ำตาลไอซิงครึ่งหนึ่ง ใส่นูเดิลมันฝรั่งแล้วคลุกเบา ๆ

6. ตักใส่จาน โรยเมล็ดป๊อปปีและน้ำตาลไอซิงที่เหลือ เสิร์ฟอุ่น คู่พลัมเคี่ยวหรือแอปเปิลต้มก็อร่อย

เคล็ดลับ: ใช้เมล็ดป๊อปปีบดใหม่เสมอ เมล็ดเก่าเหม็นหืนจะขมและทำให้อาหารเสียรสทั้งหมด