Картофени вретенца с мак (Мооннуделн)

1. Сварете картофите с кората, обелете ги горещи, пресовайте и охладете.

2. Бързо омесете картофите с брашното, гриса, жълтъка, мекото масло и щипка сол до гладко тесто.

3. Оформете от тестото цилиндър с дебелина един пръст, нарежете на парчета по 2 cm и ги разточвайте между набрашнените си длани на малки вретенца с изтънени краища.

4. Варете в леко подсолена, едва къкреща вода 4–5 минути, докато изплуват, после извадете с решетъчна лъжица и отцедете.

5. Разтопете маслото в голям тиган, добавете половината смлян мак и половината пудра захар, сложете вретенцата и внимателно разбъркайте.

6. Разпределете в чинии, поръсете с останалия мак и пудра захар и поднесете топли – отлични са и със сливов сос или ябълков компот.

Съвет: Винаги използвайте прясно смлян мак – старият, гранясал мак е горчив и разваля цялото ястие.