Њоке од кромпира с маком (моннуделн)

1. Кромпир скувајте у љусци, ољуштите док је врућ, изгњечите и охладите.

2. Кромпир брзо умесите с брашном, пшеничним гризом, жуманцетом, омекшалим маслацем и прстохватом соли у глатко тесто.

3. Од теста обликујте ваљак дебљине прста, исеците на комаде дужине 2 cm и између побрашњених дланова обликујте мале њоке сужене на оба краја.

4. Кувајте у благо посољеној води која тихо струји 4–5 минута, док не испливају, па извадите решеткастом кашиком и оцедите.

5. У великом тигању отопите маслац, сипајте половину млевеног мака и половину шећера у праху, додајте њоке и пажљиво промешајте.

6. Распоредите по тањирима, поспите преосталим маком и шећером у праху и послужите топло – одлично је и с преливом од шљива или компотом од јабука.

Савет: Увек користите свеже млевени мак – стари, ужегли мак је горак и поквариће цело јело.