Картопляні нудлі з маком (Mohnnudeln)

1. Звари картоплю в шкірці, очисть гарячою, розімни й остуди.

2. Швидко замісь картоплю з борошном, манною крупою, жовтком, м’яким вершковим маслом і дрібкою солі в гладке тісто.

3. Скачай із тіста джгут завтовшки з палець, наріж шматочками по 2 см і між посипаними борошном долонями скачай маленькі нудлі, тонші з обох кінців.

4. Вари в злегка підсоленій воді при легкому кипінні 4–5 хвилин, доки вони спливуть, потім вийми шумівкою й дай стекти.

5. У великій сковороді розтопи вершкове масло, всип половину меленого маку й половину цукрової пудри, додай нудлі й обережно перемішай.

6. Виклади на тарілку, посип рештою маку й цукрової пудри та подавай теплими – чудово й зі сливовим рагу чи яблучним компотом.

Порада: Використовуй завжди свіжозмелений мак – старий, згірклий мак гіркий і зіпсує всю страву.