1. ล้างหอย ดึงเส้นใยออก ใส่หม้อกับน้ำเล็กน้อย ปิดฝาต้ม 3–4 นาทีจนเปิด ทิ้งตัวที่ยังปิด กรองน้ำต้มเก็บไว้ แกะเนื้อแล้วสับละเอียด เก็บเปลือกครึ่งหนึ่ง
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดกับน้ำมันมะกอก 8 นาที ใส่มะเขือเทศขูดและพริกขยี้ เคี่ยว 5 นาทีจนข้น
3. ใส่เนย โรยแป้งสาลี คน 2 นาที ค่อย ๆ เติมนมและน้ำหอย 1 dl ต้ม 8–10 นาทีให้เป็นเบชาเมลข้น ใส่เนื้อหอยแล้วเติมเกลืออย่างระวัง
4. ใช้ช้อนตักส่วนผสมใส่เปลือกหอยให้พูน ปาดเรียบ แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงให้เซตตัว
5. จุ่มด้านไส้ในไข่ตีแล้วเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันที่ 180 °C โดยคว่ำไส้ลง 1–2 นาทีจนเป็นสีทอง
6. พักสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับแล้วเสิร์ฟร้อน
เคล็ดลับ: ชื่อ “เสือ” หมายถึงรสเผ็ดและลายของเกล็ดขนมปัง เป็นอาหารคลาสสิกของบาร์ทาปัสบิลเบา
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ