1. Þvoðu skeljarnar, fjarlægðu skeggið og láttu opnast í potti með svolitlu vatni undir loki í 3–4 mínútur; hentu þeim sem eru enn lokaðar. Síaðu suðuvökvann og taktu til hliðar, taktu skelfiskinn úr og saxaðu smátt; haltu helmingnum af skeljunum til haga.
2. Mýktu fínsaxaðan laukinn í ólífuolíunni í 8 mínútur, bættu rifna tómatnum og muldu chilinu við og sjóddu niður í þykka blöndu í 5 mínútur.
3. Bættu smjörinu við, stráðu hveitinu yfir, hrærðu í 2 mínútur, helltu síðan mjólkinni og 1 dl af skeljasoði smám saman út í og sjóddu í 8–10 mínútur í þykka Bechamel-sósu; hrærðu skelfisknum saman við og saltaðu varlega.
4. Fylltu skeljarnar kúfaðar með blöndunni með skeið, sléttaðu yfir og settu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund til að stífna.
5. Dýfðu fylltu hliðinni fyrst í þeytt egg og síðan í brauðrasp og steiktu í 180 °C heitri olíu með fyllinguna niður í 1–2 mínútur, þar til hún er gullbrún.
6. Láttu renna af á eldhúspappír og berðu fram heitt.
Ráð: Nafnið „tígrisdýr“ vísar í sterka bragðið og röndótta mynstrið í raspinu – klassískur réttur á tapasbörum í Bilbao.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.