1. Basuh kupang, buang janggutnya, dan buka dalam periuk dengan sedikit air secara bertutup selama 3–4 minit; buang yang kekal tertutup. Tapis cecair masakan dan ketepikan, keluarkan isi kupang dan cincang halus; simpan separuh daripada cengkerang.
2. Dengan minyak zaitun masak perlahan bawang yang dicincang halus selama 8 minit, masukkan tomato parut dan cili yang dihancurkan, dan masak selama 5 minit hingga pekat.
3. Masukkan mentega, taburkan tepung, kacau selama 2 minit, kemudian tuangkan susu dan 1 dl air kupang sedikit demi sedikit, dan masak selama 8–10 minit menjadi béchamel yang pekat; gaulkan isi kupang, dan garamkan dengan berhati-hati.
4. Dengan sudu isi cengkerang dengan adunan hingga membukit, ratakan, dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam supaya ia mengeras.
5. Celup sisi yang berinti terlebih dahulu ke dalam telur yang dipukul, kemudian ke dalam serbuk roti, dan goreng dalam minyak 180 °C, dengan inti menghadap ke bawah, selama 1–2 minit hingga perang keemasan.
6. Toskan di atas tuala kertas, dan hidangkan panas.
Petua: Nama „harimau” merujuk kepada rasa pedas dan corak berjalur salutan – hidangan klasik bar tapas Bilbao.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.