1. Pese simpukat, poista parrat ja kuumenna kattilassa pienessä vesimäärässä kannen alla 3–4 minuuttia, kunnes ne aukeavat. Heitä kiinni jääneet pois. Siivilöi keitinliemi ja ota talteen. Irrota simpukanliha ja hienonna; säästä puolet kuorista.
2. Hauduta hienonnettua sipulia oliiviöljyssä 8 minuuttia. Lisää raastettu tomaatti ja murennettu chili ja keitä 5 minuuttia paksuksi.
3. Lisää voi, ripottele joukkoon jauhot ja sekoita 2 minuuttia. Lisää vähitellen maito ja 1 dl simpukkalientä ja keitä 8–10 minuuttia paksuksi béchameliksi. Sekoita joukkoon simpukanliha ja suolaa varovasti.
4. Täytä kuoret lusikalla kukkuralleen massaa, tasoita ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi jähmettymään.
5. Kasta täytetty puoli ensin vatkattuun munaan ja sitten korppujauhoihin. Paista 180 °C:n öljyssä täytepuoli alaspäin 1–2 minuuttia kullanruskeaksi.
6. Valuta talouspaperilla ja tarjoile kuumina.
Vinkki: Nimi ”tiikeri” viittaa tuliseen makuun ja leivityksen raidalliseen kuvioon. Tämä on Bilbaon tapasbaarien klassikko.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.