มีตบอลซอสมะเขือเทศ

มีตบอลซอสมะเขือเทศจะนุ่มจริงเมื่อผสมส่วนผสมเบา ๆ และไม่นวดมากเกินไป

มีตบอล

1. ผสมเนื้อบดกับข้าวสาร ไข่ และเกลือ นวดเพียงให้เริ่มเกาะตัว

2. ใช้มือเปียกปั้นหลวม ๆ เป็นก้อนขนาดวอลนัต

ซอส

3. ต้มน้ำมะเขือเทศในหม้อให้เดือด แล้วปรุงเกลือ

4. ใส่มีตบอลทีละก้อนในซอสที่เดือดปุดเบา ๆ

5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เดือดเพียงเบา ๆ ไม่คนแรงเพื่อไม่ให้ก้อนแตก

6. ระหว่างต้ม มีตบอลจะนุ่มและพองขึ้น ส่วนซอสจะข้น

เคล็ดลับ: ข้าวในก้อนจะพองระหว่างต้ม จึงควรปั้นให้เล็กกว่าที่คิด