เชอเรอเกฟานก์

เชอเรอเกฟานก์เป็นขนมคาร์นิวัลดั้งเดิมเบากรอบโรยน้ำตาลไอซิง รีดบางแล้วแทบละลายในปาก

1. บิแป้งกับเนยให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง ซาวร์ครีม น้ำตาล รัม และเกลือหนึ่งหยิบมือ

2. นวดเป็นแป้งโดเนียนแข็ง คลุมพัก 30 นาที การพักช่วยให้รีดง่าย

3. รีดบนพื้นโรยแป้งให้บางมากประมาณ 2-3 mm ตัดเป็นเส้นแล้วเป็นรูปข้าวหลามตัด

4. กรีดกลางข้าวหลามตัดตามยาว สอดปลายด้านหนึ่งผ่านช่อง จะได้รูปเชอเรอเกเฉพาะ

5. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนปริมาณมากประมาณ 170-180 °C จนเหลืองทองอ่อน สุกเร็ว อย่าทิ้งไว้โดยไม่ดู

6. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ

7. โรยน้ำตาลไอซิงมากพอ เสิร์ฟอุ่นหรือเย็น

เคล็ดลับ: ยิ่งรีดบางยิ่งเบาและกรอบ หากหนาจะกลายเป็นแข็งคล้ายขนมปังหวาน