Węgierskie faworki (Csörögefánk)

Csörögefánk to lekki, chrupiący, posypany cukrem pudrem klasyk karnawału – cienko rozwałkowany niemal rozpływa się w ustach.

1. Mąkę rozetrzyj z masłem, a potem dodaj żółtka, kwaśną śmietanę, cukier, rum i szczyptę soli.

2. Zagnieć gładkie, twarde ciasto, przykryj i odstaw na 30 minut – odpoczynek sprawia, że łatwo się wałkuje.

3. Ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie bardzo cienko (ok. 2-3 mm), a potem pokrój w paski, a z nich w romby.

4. Każdy romb natnij wzdłuż na środku i jeden koniec przeciągnij przez szczelinę – to nadaje charakterystyczny kształt faworka.

5. Smaż w dużej ilości gorącego (ok. 170-180 °C) oleju z obu stron na jasnozłoto – smaży się szybko, nie zostawiaj go bez nadzoru.

6. Przełóż na ręcznik papierowy i odsącz.

7. Obficie posyp cukrem pudrem i podawaj letnie albo zimne.

Wskazówka: Im cieniej rozwałkujesz, tym lżejsze i bardziej chrupiące będą – grubo rozwałkowane stają się twarde i drożdżowe w konsystencji.