चोरोगेफ़ांक पिसी चीनी छिड़का एक हल्का, कुरकुरा कार्निवल क्लासिक है: बहुत पतला बेलने पर यह मुँह में लगभग घुल जाता है।
1. मैदे को मक्खन के साथ भुरभुरा करें और फिर अंडे की ज़र्दियाँ, खट्टी क्रीम, चीनी, रम और एक चुटकी नमक डालें।
2. चिकना और सख़्त आटा बनने तक गूँधें, ढकें और 30 मिनट रखा रहने दें: आराम देने से बेलना आसान होता है।
3. मैदा छिड़की सतह पर आटे को बहुत पतला (लगभग 2–3 मिमी) बेलें और पट्टियों में, फिर उन्हें समचतुर्भुजों में काटें।
4. हर समचतुर्भुज के बीच में लंबाई में एक चीरा लगाएँ और एक सिरे को उसमें से निकालें: इस तरह खास गाँठ जैसा आकार बनता है।
5. भरपूर गरम तेल (लगभग 170–180 °C) में दोनों तरफ़ हल्का सुनहरा होने तक तलें: ये पल भर में तैयार हो जाते हैं, इन पर से नज़र न हटाएँ।
6. तेल निथारने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।
7. भरपूर पिसी चीनी छिड़कें और गुनगुना या ठंडा परोसें।
सुझाव: जितना पतला बेलेंगे, उतने हल्के और कुरकुरे बनेंगे: मोटे छोड़ने पर वे सख़्त और मीठी ब्रेड जैसे हो जाते हैं।
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