Хрскаве покладне машнице

Ове лагане, хрскаве машнице посуте шећером у праху покладни су класик – танко развучене готово се топе у устима.

1. Брашно измрвите са маслацем, па додајте жуманца, киселу павлаку, шећер, рум и прстохват соли.

2. Умесите глатко, тврдо тесто, покријте и оставите да одстоји 30 минута – одмарање олакшава развлачење.

3. На побрашњеној површини развуците тесто веома танко (око 2-3 mm), па исеците на траке, а затим на ромбове.

4. Сваки ромб засеците по дужини у средини и провуците један крај кроз отвор – тако се добија препознатљив облик машнице.

5. Пржите у доста врелог уља (око 170-180 °C) са обе стране до светлозлатносмеђе боје – брзо се прже, немојте их остављати без надзора.

6. Ставите на папирни убрус да се оцеде.

7. Обилно поспите шећером у праху и послужите млако или хладно.

Савет: Што тање развучете тесто, машнице ће бити лакше и хрскавије – ако остане дебело, постаће тврде и налик слатком хлебу.