匈牙利狂欢节炸蝴蝶结（Csörögefánk）

Csörögefánk 是轻盈酥脆、撒满糖粉的狂欢节经典点心：擀得极薄，几乎入口即化。

1. 将面粉与黄油搓散，再加入蛋黄、酸奶油、糖、朗姆酒和一小撮盐。

2. 揉成光滑紧实的面团，盖好静置 30 分钟：静置后更容易擀开。

3. 在撒了面粉的台面上将面团擀得很薄（约 2–3 毫米），切成长条，再切成菱形。

4. 在每个菱形中央纵向划一刀，将一个角从切口中穿过去：这样就得到独特的蝴蝶结形状。

5. 放入大量热油（约 170–180 °C）中，两面炸至浅金黄：转眼就好，要一直盯着。

6. 捞出放在厨房纸上沥油。

7. 大方地撒上糖粉，温热或放凉后享用。

小贴士：擀得越薄，就越轻盈酥脆：如果擀得太厚，就会变硬，口感像甜面包。