1. สับผักกาดขาวให้ละเอียดมาก คลุกเกลือ พัก 10 นาที แล้วบีบน้ำออกให้มาก
2. ใช้มือนวดเนื้อบดกับผักกาด กระเทียมและขิงขูด ต้นหอมสับ ซีอิ๊ว และน้ำมันงา 2 นาทีจนเหนียว
3. ใส่ไส้หนึ่งช้อนชากลางแผ่นเกี๊ยวซ่าแต่ละแผ่น แตะน้ำที่ขอบ พับครึ่ง แล้วจับขอบด้านหนึ่งเป็นจีบเล็ก ๆ 5–6 จีบ บีบให้ติดกัน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะเคลือบที่มีฝา เรียงเกี๊ยวซ่าให้ฐานลงและชิดกัน ทอด 2 นาทีจนฐานเหลืองทอง
5. เติมน้ำ ปิดฝาทันที อบไอน้ำ 5 นาที แล้วเปิดฝาทอดต่อจนน้ำระเหยหมดและฐานกรอบอีกครั้ง
6. ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันงาเป็นน้ำจิ้ม พลิกเกี๊ยวซ่าให้ฐานกรอบขึ้นด้านบน เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม
เคล็ดลับ: เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นเป็นญาติกับเจี่ยวจื่อจีน แต่แป้งบางและใส่กระเทียมมากกว่า ใช้วิธีทอดแล้วอบไอน้ำเสมอ หากเหลือมาก แช่แข็งตอนดิบได้ และทอดจากแช่แข็งโดยเพิ่มเวลาอบไอน้ำ 1–2 นาที
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ