1. Finhakk kinakålen svært fint, salt den, la stå i 10 minutter og klem deretter godt ut væsken.
2. Arbeid kjøttdeigen sammen med kålen, revet hvitløk og ingefær, finhakket vårløk, soyasaus og sesamolje med hendene i 2 minutter, til blandingen blir klebrig.
3. Legg en teskje fyll midt på hvert gyozaark, fukt kanten, brett i to og klem sammen mens du lager 5–6 små folder på den ene siden.
4. Varm oljen i en panne med slippbelegg og lokk, sett gyozaene tett ved siden av hverandre med bunnen ned og stek i 2 minutter, til undersiden er gyllenbrun.
5. Hell i vannet, legg straks på lokk og damp i 5 minutter; ta deretter av lokket og stek til alt vannet er fordampet og undersiden er sprø igjen.
6. Bland soyasaus, riseddik og sesamolje til dippen og server gyozaene med den sprø undersiden opp, sammen med dippen.
Tips: Japansk gyōza er i slekt med kinesisk jiaozi, men har tynnere deig og mer hvitløk og tilberedes alltid ved steking og damping. Blir det mange til overs, kan du fryse dem rå og steke dem fra frossen tilstand med 1–2 minutter lengre damping.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.