1. Hak kinakålen meget fint, salt, lad stå i 10 minutter, og pres så væden grundigt fra.
2. Arbejd det hakkede kød sammen med kål, revet hvidløg og ingefær, finthakkede forårsløg, sojasauce og sesamolie med hænderne i 2 minutter, til farsen er klistret.
3. Læg en teskefuld fyld midt på hver gyozaplade, fugt kanten, fold i halve, og klem sammen, mens den ene side foldes i 5–6 små læg.
4. Varm olien i en slip let-pande med låg, stil gyozaerne tæt ved siden af hinanden med bunden nedad, og steg i 2 minutter, til bunden er gyldenbrun.
5. Hæld vandet ved, læg straks låg på, og damp i 5 minutter; fjern så låget, og steg, til alt vandet er fordampet, og bunden igen er sprød.
6. Bland sojasauce, riseddike og sesamolie til dippen, vend gyozaerne med den sprøde bund opad, og server med dippen.
Tip: Japansk gyōza er beslægtet med kinesisk jiaozi, men har tyndere dej, mere hvidløg og tilberedes altid ved »stegning og dampning«. Har du mange tilovers, kan du fryse dem rå og stege direkte fra frost med 1–2 minutters længere dampning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.