Dumplagáin feola friochta Seapánacha (Gyōza)

1. Mionghearr an cabáiste Síneach go han-mhín, cuir salann leis, lig dó seasamh ar feadh 10 nóiméad, ansin fáisc an sú amach go láidir.

2. Le do lámha, measc an fheoil mhionaithe leis an gcabáiste, an ghairleog agus an sinséar grátáilte, na scailliúin mionghearrtha, an t-anlann soighe agus an ola sesame ar feadh 2 nóiméad, go dtí go mbíonn sé greamaitheach.

3. Cuir taespúnóg den líonadh i lár gach leatháin gyoza, taisigh an t-imeall, fill ina leath é agus fáisc le chéile é, ag déanamh 5–6 fhilleadh bheaga ar thaobh amháin.

4. Téigh an ola i bhfriochtán neamhghreamaitheach le clúdach agus leag na gyoza go dlúth taobh le taobh lena mbun síos, á bhfriochadh ar feadh 2 nóiméad go dtí go mbíonn a mbun órdhonn.

5. Doirt an t-uisce fúthu, clúdaigh láithreach agus cócaráil ar ghal ar feadh 5 nóiméad, ansin bain an clúdach agus cócaráil go dtí go ngalaíonn an t-uisce go léir agus go mbíonn a mbun briosc arís.

6. Don anlann, measc an t-anlann soighe, an fínéagar ríse agus an ola sesame agus riar na gyoza leis, a mbun briosc iompaithe suas.

Leid: Tá gaol ag gyōza na Seapáine le jiaozi na Síne, ach tá a dtaos níos tanaí agus níos mó gairleoige iontu, agus déantar iad i gcónaí trí “fhriochadh agus cócaireacht ar ghal”. Má bhíonn go leor fágtha, is féidir iad a reo amh agus a chócaráil ó reoite, ag cur 1–2 nóiméad leis an gcócaireacht ar ghal.