1. Cincang sawi putih sangat halus, beri garam, diamkan selama 10 menit, lalu peras airnya dengan kuat.
2. Dengan tangan, campur daging giling bersama sawi, bawang putih dan jahe parut, daun bawang cincang, kecap asin, serta minyak wijen selama 2 menit hingga lengket.
3. Letakkan satu sendok teh isian di tengah setiap kulit gyoza, basahi tepinya, lipat dua, lalu cubit rapat sambil membuat 5–6 lipatan kecil pada salah satu sisinya.
4. Panaskan minyak dalam wajan antilengket bertutup, susun gyoza rapat berdampingan dengan dasar menghadap ke bawah, lalu goreng selama 2 menit hingga dasarnya cokelat keemasan.
5. Tuangkan air, segera tutup, lalu kukus selama 5 menit; buka penutup dan lanjutkan memasak hingga air habis menguap serta bagian bawah kembali renyah.
6. Untuk saus, campur kecap asin, cuka beras, dan minyak wijen, lalu sajikan gyoza dengan dasar renyah menghadap ke atas, bersama saus.
Tip: Gyōza Jepang berkerabat dengan jiaozi Tiongkok, tetapi kulitnya lebih tipis, bawang putihnya lebih kuat, dan selalu dimasak dengan teknik “goreng-kukus”. Jika berlebih, bekukan dalam keadaan mentah, lalu masak langsung dari beku dengan tambahan waktu mengukus 1–2 menit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.