วาเช ข้าวถั่ว

1. แช่ถั่วตาดำในน้ำเย็นมากข้ามคืน เทน้ำทิ้งแล้วล้าง

2. ต้มถั่วกับกาบข้าวฟ่างซอร์กัมและน้ำ 1,5 ลิตรให้เดือด เปิดฝาต้ม 35–40 นาทีจนเกือบนุ่มและน้ำเป็นสีแดงน้ำตาล

3. ซาวข้าวในน้ำเย็น ใส่ในถั่วพร้อมเกลือ เติมน้ำที่เหลือให้ท่วมสูง 2 cm

4. ปิดฝาหุงไฟต่ำสุด 25 นาทีจนข้าวนุ่มและดูดน้ำหมด เอากาบออก

5. ระหว่างนั้นต้มไข่ 10 นาที แช่น้ำเย็นแล้วปอก

6. จัดวาเชบนจาน เคียงไข่ต้มหนึ่งฟองและชีโตหนึ่งช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ: วาเชเป็นอาหารเช้าและกลางวันริมทางยอดนิยมของกานา กาบข้าวฟ่างให้สีแดงน้ำตาลเฉพาะแต่แทบไม่มีรส หากหาไม่ได้ใส่เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชาในน้ำต้มจะได้สีคล้าย ในกานาเสิร์ฟกับสปาเกตตี การี และกล้วยแพลนเทนทอดด้วย แต่กินเดี่ยวก็อิ่ม