1. Μούλιασε τα μαυρομάτικα φασόλια σε άφθονο κρύο νερό όλη νύχτα, στράγγισε και ξέπλυνε.
2. Φέρε σε βρασμό τα φασόλια με τα περιβλήματα σόργου και 1,5 λίτρα νερό και βράσε χωρίς καπάκι για 35–40 λεπτά μέχρι σχεδόν να μαλακώσουν και να γίνει το νερό κοκκινοκάστανο.
3. Ξέπλυνε το ρύζι με κρύο νερό, πρόσθεσε στα φασόλια μαζί με το αλάτι και πρόσθεσε από το υπόλοιπο νερό όσο χρειάζεται για να σκεπάζει κατά 2 cm.
4. Σκέπασε και μαγείρεψε στην πιο χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφήσει το υγρό. Αφαίρεσε τα περιβλήματα.
5. Στο μεταξύ βράσε τα αυγά για 10 λεπτά, κρύωσε σε κρύο νερό και καθάρισε.
6. Βάλε το waakye σε πιάτο με ένα βραστό αυγό και μία κουταλιά της σούπας σίτο δίπλα.
Συμβουλή: Το waakye είναι αγαπημένο πρωινό και μεσημεριανό του δρόμου στην Γκάνα. Τα περιβλήματα σόργου δίνουν το χαρακτηριστικό κοκκινοκάστανο χρώμα, σχεδόν χωρίς γεύση. Αν δεν βρεις, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο νερό βρασμού δίνει παρόμοιο χρώμα. Στην Γκάνα προσφέρεται και με σπαγγέτι, γκάρι και τηγανητή μπανάνα μαγειρικής, αλλά χορταίνει και μόνο του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.