Рис із квасолею (Waakye)

1. Вігну замочи на ніч у великій кількості холодної води, потім злий воду й промий.

2. Квасолю з листям сорго й 1,5 л води доведи до кипіння й вари без кришки 35–40 хвилин, доки вона не стане майже м’якою, а вода – червонувато-коричневою.

3. Рис промий у холодній воді, додай до квасолі разом із сіллю; долий стільки решти води, щоб вона покривала все на 2 см.

4. Накрий і вари на мінімальному вогні 25 хвилин, доки рис не стане м’яким і не вбере рідину; листя вийми.

5. Тим часом звари яйця за 10 хвилин, охолоди в холодній воді й очисти.

6. Виклади ваак’є гіркою на тарілку, поруч поклади варене яйце й ложку шито.

Порада: Ваак’є – улюблений вуличний сніданок і обід Гани; характерний червонувато-коричневий колір дає листя сорго, смаку воно майже не додає. Якщо не знайдеш листя сорго, чверть чайної ложки харчової соди у воді для варіння дасть схожий колір. У Гані його подають і зі спагеті, гарі та смаженими плантанами, але він ситний і сам по собі.