1. Læg sortøjebønnerne i blød i rigeligt koldt vand natten over, hæld derefter vandet fra og skyl dem.
2. Bring bønnerne i kog med sorghumhylstrene og 1,5 liter vand og kog uden låg i 35–40 minutter, til de er næsten møre og vandet rødbrunt.
3. Skyl risene i koldt vand og tilsæt dem til bønnerne sammen med saltet; tilsæt så meget af det resterende vand, at det står 2 cm over.
4. Læg låg på og kog ved laveste varme i 25 minutter, til risene er møre og har optaget væsken; fjern hylsterbladene.
5. Kog imens æggene i 10 minutter, afkøl dem i koldt vand og pil dem.
6. Læg waakye på en tallerken og server med et kogt æg og en spiseskefuld shito ved siden af.
Tip: Waakye er Ghanas foretrukne morgenmad og frokost fra gadeboder; sorghumhylstrene giver den karakteristiske rødbrune farve, men næsten ingen smag. Kan du ikke få sorghumhylstre, giver en kvart teskefuld natron i kogevandet en lignende farve. I Ghana serveres retten også med spaghetti, gari og stegte madbananer, men den mætter også alene.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.