ลุมเปียงเซี่ยงไฮ้ ปอเปี๊ยะไส้เนื้อแบบฟิลิปปินส์

1. ขูดแครอตให้ละเอียด สับหัวหอม กระเทียม และต้นหอมให้เล็กมาก

2. ผสมเนื้อบดกับผัก ไข่ ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย นวดให้เข้ากันดี

3. วางแผ่นปอเปี๊ยะทีละแผ่น ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะที่ขอบล่างเป็นแท่งบางขนาดนิ้ว พับด้านข้างแล้วม้วนแน่น ใช้น้ำทาขอบให้ติด

4. ใช้กรรไกรหรือมีดตัดแต่ละม้วนเป็น 2–3 ชิ้น ลุมเปียแบบดั้งเดิมมีลักษณะเรียวยาว

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน 170 °C ทอดทีละชุด 4–5 นาทีจนเหลืองกรอบและเนื้อสุกทั่ว สะเด็ดบนกระดาษซับ

6. เสิร์ฟร้อนกับซอสพริกหวาน

เคล็ดลับ: เมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง วันเกิด และคริสต์มาสของฟิลิปปินส์ แช่แข็งม้วนที่ยังไม่ทอดได้ ทอดจากแช่แข็งโดยเพิ่มเวลานิดหน่อยก็กรอบเช่นกัน