Filipińskie sajgonki z mięsem (Lumpiang shanghai)

1. Marchew zetrzyj drobno, a cebulę, czosnek i dymkę posiekaj bardzo drobno.

2. Mięso mielone wymieszaj z warzywami, jajkiem, sosem sojowym, solą i pieprzem i dokładnie wyrób.

3. Arkusze ciasta na sajgonki rozkładaj po jednym, na dolnym brzegu połóż 1 łyżkę farszu, formując cienki wałeczek grubości palca, załóż oba boki i ciasno zwiń; koniec arkusza sklej wodą.

4. Ruloniki pokrój nożyczkami albo nożem na 2–3 kawałki (tradycyjna lumpia jest cienka i długa).

5. Olej rozgrzej do 170 °C i smaż ruloniki partiami 4–5 minut, aż będą złotobrązowe, chrupiące, a mięso się dosmaży; odsącz na ręczniku papierowym.

6. Podawaj gorące, ze słodkim sosem chili.

Wskazówka: Nieodłączne danie każdej filipińskiej imprezy, urodzin i Bożego Narodzenia. Ruloniki możesz też zamrozić na surowo – smażone zamrożone, nieco dłużej, będą równie chrupiące.