1. Τρίψε λεπτά το καρότο και ψιλόκοψε πολύ το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Ανάμειξε καλά τον κιμά με τα λαχανικά, το αυγό, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Άπλωσε τα φύλλα για σπρινγκ ρολ ένα ένα, βάλε στην κάτω άκρη 1 κουταλιά της σούπας γέμιση σε λεπτό κύλινδρο πάχους ενός δαχτύλου, δίπλωσε τις δύο πλευρές και τύλιξε σφιχτά· κόλλησε την άκρη με νερό.
4. Κόψε τα ρολά με ψαλίδι ή μαχαίρι σε 2–3 κομμάτια (τα παραδοσιακά lumpia είναι λεπτά και μακριά).
5. Ζέστανε το λάδι στους 170 °C και τηγάνισε τα ρολά σε δόσεις για 4–5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, να γίνουν τραγανά και να ψηθεί εσωτερικά το κρέας· στράγγισε σε χαρτί κουζίνας.
6. Σέρβιρε καυτά με γλυκιά σάλτσα τσίλι.
Συμβουλή: Απαραίτητο πιάτο σε κάθε φιλιππινέζικο πάρτι, γενέθλια και Χριστούγεννα. Μπορείς να καταψύξεις τα ρολά ωμά· αν τα τηγανίσεις παγωμένα για λίγο περισσότερο, γίνονται εξίσου τραγανά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.