ติมาติมฟิตฟิต สลัดมะเขือเทศอินเจราฉีกแบบเอธิโอเปีย

1. หั่นมะเขือเทศเป็นเต๋าขนาด 1 cm สับหอมหัวใหญ่สีม่วงให้เล็กมาก เอาเมล็ดพริกเขียวออกแล้วสับละเอียด

2. ผสมมะเขือเทศ หัวหอม และพริกในชามใหญ่

3. ผสมน้ำเลมอนกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย เทบนผัก

4. พัก 10 นาทีให้มะเขือเทศคายน้ำ

5. ฉีกอินเจราพอดีคำ คลุกในสลัดก่อนเสิร์ฟทันทีให้ดูดน้ำแต่ไม่แฉะเละ

6. เสิร์ฟทันทีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคลายร้อนหรือเคียงวัตเครื่องเทศ

เคล็ดลับ: ติมาติมคือมะเขือเทศ ฟิตฟิตคืออินเจราฉีก เป็นสลัดเรียกน้ำย่อยสดชื่นฤดูร้อนของเอธิโอเปียและเอริเทรีย กินวันถือศีลอดได้ อินเจราอายุสองสามวันแห้งเล็กน้อยดีที่สุดเพราะคงรูปกว่า หากไม่มีใช้พิตาปิ้งหรือแป้งแผ่นฉีกได้