1. Corta el tomate en dados de 1 cm, pica muy pequeña la cebolla morada y quítale las semillas al chile verde y pícalo fino.
2. En un bol grande, mezcla el tomate, la cebolla y el chile.
3. Mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta y viértelo sobre las verduras.
4. Déjala reposar 10 minutos para que el tomate suelte su jugo.
5. Rompe la injera en trozos del tamaño de un bocado y mézclala con la ensalada justo antes de servir, para que absorba el jugo pero no se empape.
6. Sírvela enseguida, como entrante refrescante o con wat especiados.
Consejo: El timatim fitfit (timatim = tomate, fitfit = injera troceada) es una ensalada-entrante de verano refrescante de Etiopía y Eritrea, que también se puede comer los días de ayuno. Lo mejor es una injera de un par de días, algo seca, porque mantiene mejor la forma. Si no tienes injera, también puedes prepararla con trozos de pita o de torta tostados.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.