Етиопска доматена салата с парченца инджера (Тиматим фитфит)

1. Нарежете доматите на кубчета с големина 1 cm, червения лук много ситно, почистете зеленото чили от семената и накълцайте ситно.

2. В голяма купа смесете доматите, лука и чилито.

3. Разбъркайте лимоновия сок със зехтина, солта и черния пипер и излейте върху зеленчуците.

4. Оставете за 10 минути, за да пуснат доматите сок.

5. Накъсайте инджерата на хапки и добавете към салатата непосредствено преди поднасяне, за да попие сока, без да се разкашка.

6. Поднесете веднага като охлаждащо предястие или към пикантни уатове.

Съвет: Тиматим фитфит (тиматим = домат, фитфит = накъсана инджера) е освежаваща лятна салата-предястие от Етиопия и Еритрея, подходяща и за постни дни. Най-добра е с инджера на няколко дни, леко поизсъхнала, защото запазва формата си по-добре. Ако нямате инджера, можете да използвате препечени парченца пита или плосък хляб.