Эфиопский томатный салат с кусочками инджеры (Timatim fitfit)

1. Помидоры нарежь кубиками по 1 см, красный лук очень мелко поруби, из зеленого чили удали семена и мелко нарежь.

2. В большой миске смешай помидоры, лук и чили.

3. Размешай лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем и полей овощи.

4. Дай постоять 10 минут, чтобы помидоры пустили сок.

5. Разорви инджеру на кусочки на один укус и вмешай в салат непосредственно перед подачей, чтобы она впитала сок, но не размокла.

6. Подавай сразу как освежающую закуску или к пряным ватам.

Совет: Тиматим фитфит (тиматим = помидор, фитфит = рваная инджера) – освежающий летний салат-закуска Эфиопии и Эритреи, его можно есть и в постные дни. Лучше всего подходит инджера, полежавшая несколько дней и слегка подсохшая, потому что она лучше держит форму. Если инджеры нет, можно приготовить с подсушенными кусочками питы или лепешки.