Ефіопський томатний салат зі шматочками інджери (Timatim fitfit)

1. Наріж помідори кубиками по 1 см, червону цибулю дуже дрібно посічи, із зеленого чилі вийми насіння й дрібно наріж.

2. У великій мисці змішай помідори, цибулю й чилі.

3. Змішай лимонний сік з оливковою олією, сіллю й перцем і полий овочі.

4. Дай постояти 10 хвилин, щоб помідори пустили сік.

5. Розірви інджеру на шматочки на один укус і безпосередньо перед подачею вмішай у салат, щоб вона увібрала сік, але не розмокла.

6. Подавай одразу як освіжальну закуску або до пряних вотів.

Порада: Тіматім фітфіт (тіматім = помідор, фітфіт = розірвана інджера) – освіжальний літній салат-закуска Ефіопії та Еритреї, його можна їсти й у пісні дні. Найкраще підходить інджера, якій кілька днів і яка трохи підсохла, бо вона краще тримає форму. Якщо інджери немає, можна приготувати й зі шматочками підсмаженої піти чи коржа.