1. Skär tomaterna i 1 cm stora tärningar, finhacka rödlöken mycket fint och kärna ur och finhacka den gröna chilin.
2. Blanda tomater, lök och chili i en stor skål.
3. Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar och häll över grönsakerna.
4. Låt stå i 10 minuter så att tomaterna släpper saft.
5. Riv injeran i munsbitar och vänd ner i salladen precis före servering så att den suger upp saften utan att bli upplöst.
6. Servera genast som en svalkande förrätt eller till kryddiga wat-grytor.
Tips: Timatim fitfit, där timatim betyder tomat och fitfit riven injera, är en uppfriskande sommarsallad och förrätt i Etiopien och Eritrea som även kan ätas på fastedagar. Ett par dagar gammal, lätt torkad injera är bäst eftersom den håller formen bättre. Rostade bitar av pita eller annat tunnbröd fungerar om du saknar injera.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.