เนื้อรวมกระทะแบบเม็กซิโกเหนือ (Discada norteña)

1. หั่นสเต๊กและเนื้อสันนอกหมูเป็นเต๋าเล็ก เบคอนเป็นเส้น ไส้กรอกแฟรงก์เฟิร์ตเป็นแว่น พริกหวานกับหัวหอมเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นเต๋า และฮาลาเปญโญเป็นแว่น

2. ผัดเบคอนในกระทะใหญ่ลึก (หรือกระทะว็อก “ดิสโก” คือกระทะกว้างที่ทำจากเหล็กไถ) 5 นาทีจนไขมันออก ใส่ชอริโซบีบออกจากไส้ ผัดต่อ 3 นาที

3. ใส่หมู ผัด 5 นาที ใส่เนื้อวัว ผัดไฟแรงต่ออีก 5 นาที

4. ใส่ไส้กรอกแฟรงก์เฟิร์ต หัวหอม พริกหวาน และฮาลาเปญโญ ผัดรวม 5 นาที

5. เติมเบียร์ ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย เคี่ยว 10 นาทีจนน้ำส่วนใหญ่ระเหย

6. เสิร์ฟจากกระทะโดยตรงพร้อมตอร์ติยาแป้งสาลีอุ่น ซัลซา และมะนาว

เคล็ดลับ: ดิสกาดาเหมาะกับการกินสังสรรค์ในสวน หากมีเตาย่าง ให้วางกระทะว็อกเหนือถ่านทำอาหาร