สเต๊กทาร์ทาร์

เตรียมวัตถุดิบ: อาหารนี้มีเนื้อดิบ ความสด การแช่เย็น การปรุงเครื่องเทศ และการแช่แข็งสั้น ๆ ไม่สามารถกำจัดความเสี่ยงติดเชื้อจากเนื้อดิบได้ เลือกวัตถุดิบที่จำหน่ายเพื่อใช้แบบนี้โดยเฉพาะ เก็บเย็นตลอดและรับประทานทันทีหลังทำ เด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอไม่ควรรับประทานดิบ ให้เลือกอาหารที่ผ่านความร้อนจนสุกทั่วสำหรับคนกลุ่มนี้ ไข่แดงที่ใช้ดิบต้องเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์

สเต๊กทาร์ทาร์เป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อดิบ ใช้เฉพาะเนื้อสดสมบูรณ์และเย็นดี เครื่องปรุงทำให้มีเอกลักษณ์จริง

1. เก็บเนื้อวัวบดใหม่ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดมาก

3. ผสมไข่แดง มัสตาร์ด ผงปาปริกา หัวหอมสับ และกระเทียมลงในเนื้อ

4. ปรุงเกลือและพริกไทยบดใหม่ให้รสเด่น

5. ผสมให้ทั่ว ปั้นเป็นกองแบ่งแต่ละที่

6. เสิร์ฟทันทีกับขนมปังปิ้งใหม่

เคล็ดลับ: ใช้เฉพาะเนื้อสดสมบูรณ์ที่เก็บเย็นตลอด นี่สำคัญที่สุดสำหรับอาหารดิบ