Προετοιμασία: Αυτό το πιάτο περιέχει ωμό κρέας. Η φρεσκάδα, η ψύξη, το καρύκευμα και η σύντομη κατάψυξη δεν εξαλείφουν τον κίνδυνο μόλυνσης από το ωμό κρέας. Διάλεξε μόνο υλικό που πωλείται ειδικά για αυτή τη χρήση, διατήρησέ το συνεχώς στο ψυγείο και κατανάλωσε αμέσως μετά την παρασκευή. Μικρά παιδιά, έγκυοι, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό δεν πρέπει να το καταναλώνουν ωμό· γι' αυτούς επίλεξε πλήρως μαγειρεμένο φαγητό. Ο κρόκος που χρησιμοποιείται ωμός πρέπει να είναι παστεριωμένο προϊόν του εμπορίου.
Το στέικ ταρτάρ είναι κλασικό για τους λάτρεις του ωμού κρέατος — γίνεται αποκλειστικά με άψογα φρέσκο, καλά κρυωμένο κρέας και αποκτά τον χαρακτήρα του από το καρύκευμα.
1. Διατήρησε τον φρεσκοαλεσμένο μοσχαρίσιο κιμά στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
2. Ψιλόκοψε πολύ καλά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Ανακάτεψε το κρέας με τον κρόκο, τη μουστάρδα, την πάπρικα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Καρύκεψε έντονα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5. Δούλεψε καλά το μείγμα και σχημάτισε λοφάκια ανά μερίδα.
6. Σέρβιρε αμέσως με φρεσκοψημένο ψωμί.
Συμβουλή: Φτιάξ' το μόνο με άψογα φρέσκο κρέας που διατηρείται συνεχώς κρύο — αυτό είναι το σημαντικότερο σε ένα ωμό πιάτο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.