Forberedelse: Denne retten inneholder rått kjøtt. Verken friskhet, kjøling, krydring eller kortvarig frysing fjerner smitterisikoen ved rått kjøtt. Velg bare råvarer som selges uttrykkelig til slik bruk, hold dem kjølige hele tiden og spis retten straks etter tilberedning. Små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar skal ikke spise den rå; velg en helt varmebehandlet rett til dem. Eggeplomme som brukes rå, skal være et kommersielt tilgjengelig, pasteurisert produkt.
Biff tartar er en klassiker for dem som liker rått kjøtt – den lages bare av upåklagelig ferskt og godt avkjølt kjøtt, og krydringen gir den virkelig særpreg.
1. Hold den nykvernede kjøttdeigen av storfe kjølig frem til bruk.
2. Finhakk løk og hvitløk svært fint.
3. Bland eggeplommene, sennepen, paprikapulveret, den finhakkede løken og hvitløken med kjøttet.
4. Krydre kraftig med salt og nykvernet pepper.
5. Arbeid grundig sammen og form deretter porsjonsvise hauger.
6. Server straks med nyristet brød.
Tips: Lag retten bare av upåklagelig ferskt kjøtt som har vært holdt kjølig hele tiden – ved en rå rett er dette det viktigste.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.