Стек тартар

Стек тартар е класика за ценителите на сурово месо – приготвя се само от безупречно прясно, добре охладено месо, а подправките му придават характерния вкус.

1. Дръжте прясно смляното говеждо месо охладено до употребата му.

2. Нарежете лука и чесъна много ситно.

3. Смесете месото с жълтъците, горчицата, червения пипер, ситно нарязания лук и чесъна.

4. Подправете обилно със сол и прясно смлян черен пипер.

5. Омесете добре и оформете всяка порция на купчинка.

6. Поднесете веднага с прясно препечен хляб.

Съвет: Приготвяйте само с безупречно прясно месо, което е било охладено през цялото време – това е най-важното при суровото ястие.