ข้าวหมูแบบบาชกา

ข้าวหมูแบบบาชกาเป็นอาหารฮังการีอิ่มท้องที่เป็นมื้อจานเดียวได้ หมูเคี่ยวจนนุ่มในซอสปาปริกาพื้นฐานเพิร์เคิลต์กับข้าวที่ดูดซับน้ำซอส ทำเสร็จในหม้อเดียว

1. หั่นเนื้อหัวไหล่หมู 700 g เป็นเต๋าเล็ก สับหัวหอม 2 หัวให้ละเอียด หั่นพริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้ 2 ลูกกับมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นชิ้น

2. ผัดหัวหอมกับน้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะจนใส แล้วใส่กระเทียมบด 2 กลีบ

3. ยกลงจากเตา โรยผงปาปริกา 2 ช้อนชา คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้ขม

4. ใส่เนื้อ ปรุงเกลือและพริกไทย ใส่คาราเวย์ 1 ช้อนชา แล้วผัดจนเนื้อเปลี่ยนสี

5. ใส่พริกและมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาเคี่ยวจนเนื้อเกือบนุ่ม

6. ผสมข้าวสารล้างแล้ว 300 g เติมน้ำ 7 dl ปิดฝาหุงด้วยไฟอ่อนจนข้าวนุ่มและดูดซับรสชาติ

7. พักไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เมล็ดข้าวยังร่วน

เคล็ดลับ: เสิร์ฟกับแตงกวาดองหรือผักดองจึงเป็นอาหารฮังการีอย่างแท้จริง