匈牙利巴奇卡猪肉米饭（Bácskai rizses hús）

巴奇卡猪肉米饭是一道扎实的匈牙利风味一锅出：猪肉在红椒底料中炖至软嫩，米饭吸收了所有的汤汁。只用一口锅就能做好。

1. 将 700 克猪肩肉切成小块，2 个洋葱切成细末，2 个浅色甜椒和 2 个番茄切块。

2. 用 2 汤匙猪油将洋葱炒至透明，加入 2 瓣大蒜泥。

3. 将锅离火，撒入 2 茶匙甜红椒粉，快速搅拌以免发苦。

4. 加入猪肉，用盐和胡椒调味，拌入 1 茶匙孜然，煎至肉不再呈粉红色。

5. 加入甜椒和番茄，倒入少许水，盖上锅盖将肉炖至快要软烂。

6. 拌入 300 克洗净的大米，倒入 700 毫升水，盖上锅盖小火煮，至米饭变软并吸收风味。

7. 上桌前静置几分钟，让米粒粒粒分明。

小贴士：配上醋渍小黄瓜或其他腌菜，会更有匈牙利风味。