Бачки пиринач са месом

Бачки пиринач са месом је заситно мађарско јело које може бити цео оброк: мекана свињетина кувана у основи за перкелт са паприком и пиринач који упија сос. Припрема се у једној шерпи.

1. Исеците 700 g свињске плећке на мање коцке, ситно исецкајте 2 главице црног лука, а 2 беле паприке за пуњење и 2 парадајза исеците на комаде.

2. На 2 супене кашике свињске масти пржите лук док не постане стакласт, па додајте 2 чена згњеченог белог лука.

3. Склоните са ватре, поспите са 2 чајне кашичице зачинске паприке и брзо промешајте да не постане горка.

4. Додајте месо, посолите, побиберите, додајте 1 чајну кашичицу кима и пржите док месо не промени боју.

5. Додајте паприку и парадајз, долијте мало воде и динстајте поклопљено док месо не буде готово мекано.

6. Умешајте 300 g опраног пиринча, налијте са 7 dl воде и кувајте поклопљено на тихој ватри док пиринач не омекша и упије укусе.

7. Пре сервирања оставите неколико минута да одмори да зрна пиринча остану растресита.

Савет: Са киселим краставчићима или туршијом добијате право мађарско јело.