Свинско с ориз по бачки

Свинското с ориз по бачки е засищащо унгарско ястие, подходящо и като самостоятелно основно: свинско, сварено до омекване в основа за пёркёлт с червен пипер, и ориз, който поема соса. Приготвя се в една тенджера.

1. Нарежете 700 g свинска плешка на по-малки кубчета, 2 глави кромид на ситно, а 2 бели чушки за пълнене и 2 домата на парчета.

2. Запържете лука в 2 супени лъжици свинска мас до прозрачност и добавете 2 счукани скилидки чесън.

3. Свалете от огъня, поръсете с 2 чаени лъжички червен пипер и разбъркайте бързо, за да не стане горчив.

4. Добавете месото, подправете със сол и черен пипер, добавете 1 чаена лъжичка ким и запържете, докато промени цвета си.

5. Добавете чушките и доматите, налейте малко вода и задушете месото под капак почти до омекване.

6. Добавете измитите 300 g ориз, налейте 7 dl вода и варете под капак на слаб огън, докато оризът омекне и поеме вкусовете.

7. Преди сервиране оставете да почине няколко минути, за да останат оризовите зърна ронливи.

Съвет: С мариновани краставички или туршия е истинско унгарско ястие.