Свинина з рисом по-бачкськи (Bácskai rizses hús)

Свинина з рисом по-бачкськи – ситна страва в угорському стилі, що може бути й самостійною: свинина, тушкована до м’якості в паприковій основі, і рис, що вбирає соус. Готується в одній каструлі.

1. 700 г свинячої лопатки наріж невеликими кубиками, 2 ріпчасті цибулини дрібно поріж, 2 світлі солодкі перці й 2 помідори наріж шматками.

2. На 2 ст. л. свинячого смальцю обсмаж цибулю до прозорості, потім додай 2 роздавлені зубчики часнику.

3. Зніми з вогню, посип 2 ч. л. меленої паприки й швидко перемішай, щоб вона не стала гіркою.

4. Поклади м’ясо, посоли, поперчи, додай 1 ч. л. кмину й обсмажуй, доки м’ясо не побіліє.

5. Додай перець і помідори, підлий трохи води й туши під кришкою, доки м’ясо не стане майже м’яким.

6. Вмішай 300 г промитого рису, залий 700 мл води й вари під кришкою на слабкому вогні, доки рис не стане м’яким і не вбере смаки.

7. Перед подачею дай постояти кілька хвилин, щоб рисинки лишилися розсипчастими.

Порада: Із корнішонами чи іншими соліннями – справжня страва в угорському стилі.